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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟  ，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因 。一 
，法西法切得块大，红柿太厚，炒猪常做炒猪常不爱熟 。肉片肉片

二
，法西法炒的时间太短 ，没炒熟

三 ，炒的方法不对
。

咱先说第一条，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔 、芹菜等丝的菜 ，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后 ，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆，之后滑油 ，再炒，这样炒出来又嫩又熟。

如果是五花肉，就不要上浆。五花肉一般炒块菜，比如
，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿 ，把油炒出点来再放调料 。

第二点，以上我也包括了 ，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿 ，一把油煸出点来  。

第三点，方法问题 ，炒羊肉讲究嫩，不能长时间炒 。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油 。牛肉也一样 。

照这样炒出来的肉，又熟又嫩 。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了
，火太大 ，油的温度太高 ，时间长了，会变黑色。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料
 ：猪肉500克。

辅料
：青椒3个 ，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐2克 。

制作过程 ：

1、猪肉切薄片 ，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽 。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝
，蒜切颗粒 ，青椒切块。备用。

3 、锅烧热后 ，倒入油 ，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽 、盐、味精
、青椒
，爆炒两分钟即可  。

4、出锅。盛入盘里，即可食用。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1 、盐  ：适量

2  、糖
：适量

3、料酒：适量

4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油，放糖煸炒一下 ，放入肉片煸炒。

3.肉片转色 ，加料酒。

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。

5.加适量水 ，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。